Wine with a hat – Lukas Krauß

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Der Winzer mit dem Hut ist im Haus! Nach dem er schon ein paar Mal bei »Wein & Genuss« im Restaurant Schaumahl angekündigt war, aber dann doch etwas dazwischen kam, war es Ende Januar endlich so weit. Und wir hatten nach zwei Jahren die Möglichkeit ihn auch einmal persönlich zu treffen.

Was Christoph Kubenz mit seinem Team in der Küche des Schaumahls wieder gezaubert hatte, war zum wiederholten Male sensationell. Mein Favorit war das Ingwer-Sauerkraut und Schweinebäckchen, Adlerfisch mit Bacon, Maispuree und Barbeque-Sauce sowie das Dessert aus Mangoeis und Pistanziencreme.

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Dazu gab es die Möglichkeit insgesamt sieben Weine von Lukas zu probiern. Der Opener war sein süffiger – im positivsten Sinne – Chapeau Krauß. Ein Weißwein, der mehrheitlich aus Müller-Thurgau besteht. Seine Vorliebe für Silvaner entgegen den Ressentiments finde ich gut und jeder sollte diesen Silvaner probieren, um seine Vorurteile ein für alle Mal abzulegen – Eine ideale Speisebegleiter.

Der Grüne Veltliner von Lukas, der teilweise im Holz ausgebaut wurde, ist etwas besonderes und es bedraf etwas Zeit ihn zu genießen. erst die frischen Kräuternoten bis hin zu Waldmeister-Aromen und mit dem Sauerstoff kommen immer mehr die schmelzigen Anteile vom Holzausbau hervor. Auch dem Grauburgunder gibt der Holzausbau den besonderen Kick. Im Gegensatz zum Chapeau Krauß aber Weine für Weinfreunde mit Muse dafür.

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Lukas kann aber auch in Rot. Zum Hirschrücken an Aubergine, Zucchini und Paprika gab es einerseits Spätburgunder und Krauße Schwarzer. Letzterer war an unserem Tisch der Favorit zum Hirschrücken. Das Cuvée aus Portugieser und Schwarzriesling harmoniserte hervorragend. Der Name ist übrigens, wie Lukas erzählte, eine Hommage an seinen Opa, der auf Grund seiner schwarzen Haare und der von der Feldarbeit braun gegerbten Haut, Krauße Schwarzer, genannt wurde. Er legte den Grundstein für den Weinbau, den Lukas heute betreibt.

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Zum Dessert, wahlweise süß oder Käse, gab es seine Kerner Trockenbeerenauslese mit den voluminösen Quitten und Honigaromen. Ein passender Abschluss.

Wir haben daraufhin zwei Weine von Lukas, Chapeau Krauß und Krauße Schwarzer, in unser Sortiment aufgenommen. Aber auch alle anderen Weine von Lukas können wir besorgen.

Als Ergänzung dieses kleine Interview mit der Generation Riesling, vor allem über die Silvaner von Lukas.

Neu eingetroffen – Weine junger Winzertalente aus Deutschland

Unser Sortiment ist nun bis zum Frühsommer vervollständigt und einige neue Weine junger Winzer sind nun im Verkostungsraum erhältlich.

Weingut Knewitz
Appenheimer Silvaner, Riesling Kalkstein, Chardonnay

Weingut Franz
Silvaner Kalkstein, Trois Deux (Rotwein)

Weingut Spies
Silvaner Pfaffenmütze, Riesling Geiersberg und Scheurebe Kalkstein Auslese

Vinovation Worms
Quintessenz (Rotwein)

Phillip Heinz
Männermischung (Rotwein)

Daniel Aßmuth
Krieger (Rotwein)

Weingut Hinterbichler
Trockenbeerenauslese

Weingut Metzger
Portugieser, Dornfelder

Die gesamte Liste der Weine & Whiskys gibt es übrigens hier >>>

Besuch bei Markus Hinterbichler

Bei Markus Hinterbichler waren wir Ende Januar nun auch bereits das zweite Mal. Neben dem Auffüllen unserer Bestände an Grauburgunder und dem Spätburgunder Orlenberg, gab es auch noch etwas für unser kleines Sortiment an edelsüßen Weinen.

Eine Trockenbeerenauslese aus der Siegerrebe zu einem unschlagbaren Preis. Bei einer Verkostung ließ er sich ideal mit Roquefort-Käse oder anderen salzigen Blauschimmel-Käse genießen. Die süßen Honig und Quittenaromen benötien aber auch ein Schwergewicht an Käse. Für 14,80 Euro bei uns im Verkostungsraum in Offenbach.

Aber das war noch nicht alles. Denn auch hier konnten wir einige Fassproben verkosten. Unter anderem vom neuen Rosé den Markus in Kürze abfüllen wird und den 2011er Sauvignon Blanc, der uns sehr gut gefallen hat. Nicht mehr ganz so grün, sondern mit vielen gelben Aromen. Der wird richtig Spaß machen. Ebenfalls gespannt sind wir auf das Ergebnis des neuen Riesling, einem Lagenwein.