Tonus – Prickelnde »Limo« für Erwachsene

Wir verkosten alles für euch, an jedem Ort, auch in der Badewanne.
TONUS ist ein Pet-Nat aus Frankreich, genau gesagt dem Languedoc.

Pet Nat steht für Pétillant Naturel, was übersetzt „natürlich perlend“ bedeutet. Schaumweine deren Perlage das Ergebnis nur reiner Flaschengärung nach der sog. Méthode Rurale oder auch Méthode Ancestral ist. Pet Nat ist oft trüb, aber nicht immer. Es ist die ursprünglichste Form der Flaschengärung und älter als die Methode der Champagner-Herstellung.

Petillant Naturel: die ursprünglichste Art der Flaschengärung.
Beim Pet Nat wird der bereits angärende Most die Flasche gefüllt, um dort weiter zu gären. Die während der Gärung entstehende Kohlensäure verbleibt in der Flasche und „schon“ ist der Sprudel fertig. Diese Art der traditionellen Weinherstellung führt dazu, dass es durchaus Abweichungen von Flasche zu Flasche gibt.
Das ist im Fall des Pet Nat kein Fehler, sondern Programm.

Tonus ist ein Gourmet-Pet’Nat aus Chardonnay-Trauben mit feinen Zitrusaromen und am Ende des zeichnet sich eine subtile Süße ab, wodurch er perfekt ausgewogen ist. Natürlicher Wein mit einem Minimum an Inputs.
Sehr, sehr geringer Trinkwiderstand:

Neu im Sortiment: Cossy Champagner

Mit F. Cossy haben wir ein familiengeführtes Champagner-Haus gewinnen können, das bereits seit 1764 in der Champagne Wein anbaut. Sophie Cossy leitet den Betrieb heute und hat sich dafür sowohl traditionellen Herstellungsweisen als auch progressivem, umweltfreundlichem Denken verschrieben.

Zum Start haben wir zwei Champagner aus ihrem Sortiment ausgewählt:
Cuvée Origine Premier Cru Extra Brut
Vieilles Vignes 2015 Extra Brut 

Ihre perlenden Schaumweine entstehen nach den höchsten Standards der Appellation d’Origine Contrôlée und aus unbehandelten Trauben. Die typischen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier gedeihen auf rund sieben Hektar, die Sophie im Gleichgewicht mit der Natur nachhaltig bewirtschaftet. Ihr Weinberg erstreckt sich von Jouy-lès-Reims bis Arcis-le-Ponsart, vorbei an Pargny-lès-Reims, Ville-Dommange, Courmas, Bouilly und Serzy-et-Prin – und damit großteils durch die zweithöchste Lage der Champagne, das Premier Cru.

Miss Piggy on Steroids – Exzellenter Rosé Schaumwein

Miss Piggy on Steroids! Was sich wie ein »Fun-Projekt« anhört ist ein ernsthaft leckerer Schaumwein. Eine Cuvée aus 75% Pinot Noir und 25% Marzemino Nero. Das ganze wurde langsam über einen Zeitraum von 8 Monaten im »Mèthode Charmat« Verfahren also Tankgärverfahren, versektet. Der typisch würzige Duft steht auch beim diesem Schaumwein im Vordergrund. Die super elegante Säure pusht dieses Aroma bestens. Der Porcasporca ist am Gaumen ganz klar Bodengeprägt mit einer knackigen Mineralität und einem trockenen Finish! Nicht nur als Apereo ein klasse Drink sondern gerade auch zum Essen ein toller Begleiter!

Canxa Cava Brut – Bubbles from Spain


Dieser Cava aus Spanien ist der Liebling vieler Kund/innen. Vinifiziert auf traditionelle Methode für mindestens 12 Monate in der Flasche. Authochtone Rebsorten wie Xarello, Macabeo und Parellada machen diesen Schaumwein zu einem authentischen Produkt.
Frisch, zitronig, etwas Noten von Apfel und Orangenschalen, dazu etwas warmes Brot. Erfrischend Aromen und feine Perlage laden dazu ein erst zu stoppen, wenn die Flasche leer ist.

Als Speisebegleiter ideal zu Fisch und Meeresfrüchte, Weichkäse aber auch zu Salami und Schinken. Selbst zu orientalisch und pikant gewürzten Speisen macht der Cava eine gute Figur.
Und das alles zu einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis

16. Februar: Wein und Wild – kulinarische Weinverkostung

Winterzeit ist Wildzeit. Wir servieren zu kräftigen Winterweinen eine Auswahl an Wildpasteten, Wurst und Schinken von Reh, Hirsch und Wildschwein. Kein Tasting im klassischen Sinne, sondern ein Vesperplatte mit korrespondierenden Weinen zum Genießen. Ein unvergesslicher Wein- und Wild-Abend.

Wir bitten um verbindliche Anmeldung via E-Mail:
tasting@die-genussverstaerker.de

Preis 55 Euro inklusive Weinen und Wildteller (pro Person)
Ort Die Genussverstärker, Bernardstraße 63a, am Goetheplatz/Nordend, Offenbach
Datum/Beginn 16. Februar 2020, Sonntag 16:00 Uhr (Dauer ca. 3 Stunden)