Soul Food #1: Currywurst bei Kalinskis

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Der Start unserer Foodreihe macht die Currywurst. In Zeiten von Foodtrucks und Streetfood, muss ich immer dran denken, dass mein erster »Foodtruck« noch »Curry Klaus« hieß und auf dem kleinen Platz in Sichtweite von meinem Elternhaus stand. Klaus und seine Frau Maria prägten gefühlt Generationen in unserem kleinen saarländischen Dorf mit Currywurst & Co. Ihre Sauce war ein Geheimrezept. Alle liebten sie, auch wenn jeder wusste, dass ab und an mal Wechselgeld oder der Putzlappen eine Liason eingingen. Aber diese Note war vielleicht das besondere. Leider gibt es diese Bude schon ewig nicht mehr.

Doch nun zu Gebrüder Kalinski in Saarbrücken, direkt in einer Straße am traditionellen Hot Spot St. Johanner Markt gelegen. Oder genau Gebrüder Kalinski Wurstwirtschaft. Denn neben sehr guter Wurst haben sie noch rund 30 bis 40 Gin im Sortiment.

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Vor rund vier Jahren wurden die Tore für die Gäste das erste Mal geöffnet, nach dem rund 120 verschiedene Würste von lokalen Metzgern getestet hatte und sich am Ende für drei Sorten entschieden hat. Dazu gibt es zur Auswahl drei Grundsaucen und verschiedene Toppings. Natürlich, dem aktuellen Trend folgende, gibt es nicht nur Pulled Pork, sondern auch vegane Würstchen und Salate. Ganz entgegen dem Trend, aber ich finde dieser Klassiker sollte es an jeder Wurtsbude geben, die Curry Frikadelle. Dazu ein klassisches Ur-Pils oder Bruch Bier bzw. Softdrinks und fertig ist das Soulfood.

Mein Favorit ist neben der Curry Frikadelle, die rote Currywurst »Ich häd gär e dobbeldie Rodi mit Pommes mit pikander Sooß«. Ina Favorit die weiße Bratwurst mit der tomatigfruchtigen Sauce und Koriander als Topping ist toll.

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Das Auge isst auch noch mit. Ich liebe die alten Kacheln, die man erhalten hat und den unkomplizierten, null aufgesetzten Shabbylook

Kalinski Wurstwirtschaft & Gin Bar
Kaltenbachstraße 4
66111 Saarbrücken
Telefon 0681-37997572
Öffnungszeiten:
Mo. bis Do. 11 bis 23 Uhr
Fr. und Sa. 11 bis 3 Uhr
So. 13 bis 22 Uhr

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13. Mai: Spirits & Letters – Rum trifft auf Design im Kiosk No. 13 in Saarbrücken

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Spirits & Letters lädt zum ultimativen buchstaben- und designaffinen Rum-Tasting ein.


Captain P. von den Genusspiraten aka Peter Reichard von Die Genussverstärker & Designmacherei stellt im Rahmen von Spirits & Letters Rums sowie Design von Rum-Flaschen und Werbung für Rum vor. Dabei zeigt er wie groß die Bandbreite von Rum ist und wie dies ins Design einfließt. Rum wird zwar meistens mit der Karibik verbunden, aber der Ursprung des Zuckerrohr liegt überraschender Weise in Asien, so dass das Tasting zu einer kleinen Weltreise wird. Bei der Beschäftigung mit dem Design bzw. Werbung für Rum stößt man indirekt auf die alles andere als schöne Geschichte der Sklaverei, die ganz lange Teil der Werbung für Rum war. Dabei die Sklaverei verharmloste und rassistische Stereotypen bediente.


So wird das Tasting mit Designvortrag zum Bildungstrinken. Sicher dir deinen Platz.


Stattfinden wird Spirits & Letters im Design Studio Kiosk Nō13.
Cecilienstraße 13
66111 Saarbrücken


Tasting, Designvortrag und limitiertes Spirits & Letters Poster (Riso-Print): 35 EUR (inkl. MwSt.)
Mehr Informationen und verbindliche Anmeldung: 


SPIRITSANDLETTERS.DE

Wir sagen Merci für 2014!

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Im Dezember ist immer Zeit für einen kleinen Rückblick und ein Dank an alle, die uns das Jahr begleitet haben.
Allen voran möchten wir allen unseren Kunden und Gästen danken und wünschen genussvolle Feiertage und einen genialen Start ins neue Jahr!

Aber darüber hinaus, haben wir in diesem Jahr mit so vielen tollen Menschen zu tun gehabt, dass die Dankesliste etwas länger wird.
So möchten wir uns bei allen Winzerinnen und Winzern, Abfüllern und Importeuren für unsere Whiskys und Gins, sowie den Gin-Brennereien aus Deutschland dafür danken, dass sie immer so leckere Produkte produzieren und vertreiben, damit wir unsere Gäste und Kunden genussvoll verwöhnen können. Insbesondere möchten wir Heiner Maleton vom Weingut Carl Koch aus Oppenheim danken, dass er für unsere Hausabfüllung »You’ll Never Drink Alone« eine so feinen Wein ausgewählt hat. Einen Gruß auch an das Aktionsbündnis gegen Homophobie und Sexsimus St. Pauli, denen wir diesen Wein gewidmet haben.

In 2014 haben wir durch Kooperationen viele spannende und teils neue Events durchgeführt. Unser Dank geht damit auch an alle Kooperationspartner/innen:

  • // An Anke und Holger von »Die Strandperle«, Tanja und Tom von »Atelier für Fotokunst«, Eva, Heike und Linda von der »Etagerie«, Uli von »Maschenwahn« und Andreas von »Pedalinski« mit denen wir dieses Jahr sogar zwei mal das Stadtteilevent »Bernard läft ein« organisiert hatte.
  • // An Anja und Blümel vom »Laden Artefakt« für das tolle Genussradeln mit e-Bikes.
  • // An Andrea und ihr Team vom »Buchladen am Markt«
  • // An die beiden Offenbacher Autoren Uwe Kauss und Bernd Köstering für literarich-genussvolle Events, ebenso an die Künstler/innen von Literatur zur Werkzeit.
  • // An Annette Laier und Susanne Reininger für das gemeinsame Projekt der Offenbacher Pfeffernüsse, für die wir in Form unseres Designbüros Designmacherei das verpackungsdesign beigesteuert haben und die besondere nascherei bei uns im Laden führen.
  • // An Olli und Stefan von »Ligatura« in Saarbrücken für die Veranstaltungsreihe Spirits & Letters.
  • // An Fränzi und Jörg vom »Rock au Vin« in Langen, für das Tasting Whisky meets Wine und eine tolle vinophile Zusammenarbeit.
  • // An Azimet von der »weinstube« in Offenbach für das großartige Jazz & Gin-Event.
  • // An Rainer von »7,2 Grams« für die gemeinsame Aktionsaktion mit Kaffee und Kuchen.
  • // An Björn Steinemann von »Invisus Wines« für seine Weinpräsentation und die darüber hinaus beginnende Zusammenarbeit.
  • // An Gabi und Dieter von »Gabi Gräf Getränke« für einen tollen Austausch und gemeinsame Planung für 2015.
  • // An Detlef von »Säntis Malts« für das SpecialTasting mit den schweizer Highland Whiskys bei uns im Laden.
  • // An Oliver von der »Rhein Main BBQ Society« für die Zusammenarbeit.
  • // An Marina von »Genusswolke« für ihre Chutneys und Gelees.
  • // An Daniel Aßmuth für seine Weinpräsentation bei uns.

Über 40 Events in unserem laden oder an anderen Orten haben wir dieses Jahr organisiert.
Für uns überraschend war der nicht abebbende Gin-Boom, der dazu geführt hat, dass die ersten fünf Gin-Tastings im neuen Jahr bereits restlos ausgebucht sind.

Ein Rückblick hat ja meist auch einen Ausblick.
So werden wir 2015 unsere ersten Tastings in Frankfurt machen, in Offenbach planen wir neben einer Neuauflage des Genussradelns eine Reihe mit Verkostungen an ungewöhnlichen Orten, weitere kulinarische Events bei denen wir unsere flüssigen Genüsse mit Speisen kombinieren und werden neben einem rein irischen Whiskey-Tasting auch ein Craft Beer Tasting anbieten. Schaut am besten immer mal wieder auf die Website oder lasst euch in den Newsletterverteiler aufnehmen (info@die-genussverstaerker.de).

Danke, Merci und für euch alle, der Song von Captain Gips: Ohne euch!

13. September: SPIRITS & LETTERS – GIN & DESIGN // Designvortrag und Gin-Tasting

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Im Rahmen von Spirits & Letters werden wir uns dieses Mal dem Gin widmen.
Gin ist ein tradtionsreiche Spirituose, die lange ein angestaubtes Image hatte und jetzt gerade durch die Barkultur und durch junge, innovative Manufakturen geschmacklich und optisch wieder im Fokus ist.
Wie bereits bei den beiden Vorträgen, bei denen es um das Design und den Genuss von Whisky ging, so dreht sich nun alles um Gin & Tonic.
Der Designvortrag sowie das Tasting kommen vom Grafikdesigner Peter Reichard, der auch hinter »Die Genussverstärker« steht.

Wir stellen bei der Verkostung ungewöhnliche und außergewöhnliche Gins vor. Gins abseits der bekannten Marken oder aus kleinen Manufaktur-Destillerien. Geben Einblick in den geschichtlichen Hintergrund und wie gerade Design mitgeholfen hat ein Getränk für »alte Tanten« zum In-Getränk zu machen.

Alles andere als alltäglich, dafür überraschend und lecker. Wir werden die Gins zunächst pur und dann in der Kombination mit Tonic Water verkosten.

Samstag, 13. September 2014 — 18.00 Uhr
Ligatura, Europaallee 22, 66113 Saarbrücken

Dauer etwa 3 Stunden,
Preis für den Vortrag (Gin & Tonic inklusive):
39 € inkl. MwSt.

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Jetzt verbindlich anmelden: www.spiritsandletters.de

 

NEU: Bierbrand vom Festbock der Brauerei Bruch aus Saarbrücken

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Wir haben den Urlaub genutzt neue Produkte zu suchen. Eine Neuheit ist der Bierbrand aus einem Festbock der Saarbrücker Brauerei Bruch, destilliert von der Brennerei, die auch den FERDINAND'S – Saar Dry Gin produziert. Mit meinen saarländischen Wurzel und als Freund des Bruch-Biers dachte ich mir, dass Whisky ja im Grunde destilliertes Bier ist – lediglich ohne Hopfen – und damit der Bierbrand eine leckere Ergänzung unseres Sortiments ist.

Wer Brände und Bockbier mag findet hier ein Geschmackserlebnis. In der Nase zunächst ein klassicher Brand mit leicht Hefenoten und Röstaromen. Trinkt man dann einen Schluck entfaltet sich das ganze warm-würzige Aroma eines Bockbiers.

Vorbeikommen und probieren!