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4. Dezember: Weine für die Festtage – Weinverkostung

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Die Festtage, Weihnachten und Silvester stehen vor der Tür, eine Zeit für Ruhe, Entschleunigung und Genuss. 
Dazu haben wir die passenden Wein ausgewählt, gleich ob für Gänsebraten, Wild, Desserts, Raclette oder Fondue, der passende Weine macht den genuss erst komplett.
Auch zum Anstoßen haben wie den passenden Schaumwein im Angebot.
 

In der Pause gibt es ein Buffet mit verschiedenen Käsen und zwischen den Weinen reichen wir Weißbrot sowie stilles Wasser. Bitte sorgen Sie für eine gute »Grundlage« (Essen) vor der Verkostung und eine sichere Heimreise danach. Don’t drink and drive!

Wir bitten um verbindliche Anmeldung via E-Mail:
tasting@die-genussverstaerker.de

Preis 38 Euro inklusive Wein und Sekt sowie Pausenbuffet (pro Person)
Ort Die Genussverstärker, Bernardstraße 63a, am Goetheplatz/Nordend, Offenbach
Datum/Beginn 4. Dezember 2016, 16:00 Uhr (Dauer ca. 2,5 Stunden)
 

9. Mai: Whisky & BBQ // Whisky und BBQ-Menü (5 Gänge)

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Whisky und BBQ sind eine genussvolle Kombination. Der Whisky kommt jedoch nicht über das Fleisch, sondern zu jedem Whisky servieren wir einen passenden Gang vom Grill.
Wir werden jeden Whisky entsprechend vorstellen und auch etwas über die Hintergründe der Whiskydestillerien und der Whiskyproduktion berichten.
Zur Begrüßung gibt es einen Aperitif-Whisky und Sie können dabei dem Grillmeister schon mal über die Schultern schauen.
Bei diesem Abend begleitet uns Oliver Hess von der Rhein-Main-BBQ-Society. Einige von ihnen kennen ihn und seine Pastrami oder das Pulled Pork welches er jeden Samstag auf dem Markt im Hof in Sachsenhausen anbietet oder von seinen Grillkursen bei der Genussakademie.

Auf dem Grill bereitet er folgendes fünf gängige Menü zu:

  • Pastrami mit Krautsalat
  • Sate-Spiesse
  • Lachs von der Zedernplanke
  • Entrecote
  • gegrillte Früchte

Dazu gibt es Wasser und Weißbrot zum Neutralisieren zwischen den Gängen.

Dieses leckere Event wird dann nicht bei uns im Laden statt finden, sondern um mehr Genießern dieses Erlebnis zu ermöglichen, gehen wir in die benachbarte weinstube. Trotzdem sind die Plätze limitiert, so dass bereits ein frühzeitiges Anmelden und reservieren sinnvoll sein wird. Das erste Event dieser Art im Januar war bereits Wochen vorher ausgebucht.
Anmeldung per Mail: info@die-genussverstaerker.de

Preis: 85 Euro/Person inklusive 5 -Gänge-Menü, Whiskys, Wasser und Weißbrot
Ort die weinstube, Taunusstraße 19, 63067 Offenbach
Datum 9. Mai 2015, 19 Uhr

Zwei Mal Whisk(e)y Cream Likör // Coole Swan & Marwees von Säntis Malt

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Coole Swan
Whiskey-Likör aus Irland, ja das kennt man, doch »Coole Swan« ist anders als das weitverbreitete pappigsüße Markenprodukt. Es ist ein Cream Liqueur, also ein Whiskey-Sahne-Likör, der mit besten Zutaten hergestellt wird: Single Malt und frische Sahne aus Irland treffen auf belgische Schokolade, Kakao von der Elfenbeinküste und Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Dies alles wird im County Cavan zu einem wunderbaren Blend zusammengestellt und in eine wunderschöne Flasche gefüllt, die an die alten irischen Milchflaschen des 19. Jahrhunderts erinnern soll.

Die Hersteller von Coole Swan sind sehr stolz darauf, dass das Produkt aus 100% natürlichen Zutaten besteht – sogar der oft verwendete Zuckerkulör, der in vielen anderen Likören zu finden ist, fehlt hier vollständig, weshalb Coole Swan im Vergleich zu Mitbewerbern eher hell ist.

Übrigens, der Name »Coole Swan« hat nichts mit »cool« zu tun – er stammt aus dem Gedicht »The Wild Swans at Coole« des bekannten irischen Schriftstellers William Butler Yeats. Coole Park ist ein idylischer Park im County Galway an der irischen Westküste. Dies soll Sie aber nicht davon abhalten, den Coole Swan gekühlt zu genießen – ob mit oder ohne Eis ist reine Geschmackssache!

Whisky Cream Likör aus der Schweiz
Der »Marwees« ist geprägt von Nougat- und Caramelaroma, leicht süsslich, dickflüssig – und ein aussergewöhnlich angenehmer Nachgang. Der Säntis Malt Edition »Sigel« ist die Grundlage für diesen Whisky Likör.

Beide Whisk(e)y Cream Liköre lassen sich pur und gekühlt genießen, aber auch als leckerer Ersatz für Kaffeesahne eignen sie sich. Und Desserts, Kuchen und Eis werden mit Whiskylikör zu einem besonderen Genuss.

Beides gibt es bei uns im Laden in der Bernardstraße 63a in Offenbach, als große Flasche oder als Miniatur zum Probieren oder als kleines Mitbringsel.

Mas Amiel und die Vins Oxidatives

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Zwei Wochen waren wir 2012 im Roussillon unterwegs, da Erntezeit war, war es schwierig Weingüter zu besuchen, vor allem die kleineren. Während die großen Weingüter ihre Verkostungsräume und Personal dafür haben, steht bei den kleinen Gütern der Winzer oder ein Familienmitglied hinter dem Tresen. So war unsere erste Station kurz vor Maury gelegen, Mas Amiel. Bereits von weitem, von der Straße aus, sieht man die auf einem Hügel angelegten Buchstabem »MA«.

Der Weg dorthin führt zwar über eine asphaltierte Straße, aber wir hofften in jeder Kurve, dass uns kein Auto entgegen kam, so eng war die Piste. Dort angekommen sah man gleich, dass es hier echt professionell zu geht und dass das design des verkaufsraums das Corporate Design des Weingutes wie es sich auf den Etiketten zeigt wiederspiegelte.

Mas Amiel ist eines der international bekannteren Güter. Vor allem durch ihre Vins Oxidatives haben sie sich einen Ruf geschaffen. Diese Wein liegen bis zu einem jahr in großen Glasballons unter freiem Himmel. Die Ballons sind nicht mit einem Korken abgeschlossen, sondern lediglich eine leere Konservenbüchse sorgt dafür dass keine Bestandteile in die Flasche fallen. Danach werden die Weinen um weitere neun oder mehr Jahre in Fässern gelagert.

Diese spezielle Form der Süßweine bekommt durch die Oxidation besondere Aromen, die an Mokka, Tabak, Leder und Zedernholz erinnern. Aber auch die trockenen Weine sind eine Empfehlung wert, die Basisweine ebenso wie die Spitzenweine.

Von Bullen und der Bullerei – Tim Mälzer trifft Weingut Metzger

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Letzte Woche war ich in Hamburg unterwegs und nutzte die Möglichkeit in Tim Mälzers Restaurant Bullerei an der Sternschanze zu speisen. Hinzukommt, dass  in der Bullerei zwei Weine vom Weingut Metzger exklusiv ausgeschenkt werden. Das war dementsprechend ein zusätzlicher Anreiz.

Als wir eintraten war auch Tim Mälzer vor Ort und sprach mit verschiedenen Gästen. Die Atmosphäre war leger und angenehm. Der Service sehr aufmerksam.

Ich entschied mich für das Vier-Gang-Überraschungsmenü. Als Vorspeise gab es gebeizter Lachs mit verschiedenen Rübchen und sommerlichem Dressing, der zwischengang bestand aus einer mit Manchego gefüllten Nudelteigtasch in Gemüesud. Der Hauptgang war dann die Wucht, Schweinefilet (sous vide gegrt) und knuspriger Schweinebauch, dazu Spitzkohlgemüse mit Kümmel und kleine Kartoffel-Klöse. Das Dessert bestand aus einem Beerengelee und Hafermilcheis.
Alles in allem hat es sich gelohnt. Das Team der Bullerei kocht moderne Hausmannskost auf hohem Niveau oder im O-Ton der Bullerei: »Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen«.
Bodenständig, gute Zutaten und hervorragend zubereitet und ein Restaurant zum wohlfühlen. Für 49 Euro auch vom Preis-Leistungs-Verhältnis für ein solches Menü absolut ok.

Ich probierte das Bullerei Cuvée weiß und rot, jeweils vom Weingut Metzger. Die Weine sind nur in der Bullerei erhältlich. Sie sind ähnlich den beiden Cuvées Schwarzer Bulle und Weißer Bulle, die es beim Weingut Metzger gibt, aber jeweils mit einem einen Tick mehr Restsüße, vom Stil her aber ähnlich. Burgunder-Cuvèe bzw. der Rotwein mit seinen Cabernet Sauvigon-Anteile ein »internationales« Rotwein-Cuvée.

Man kann lediglich für zwei Stunden einen Tisch reservieren, aber es war auch kein Problem, dass wir ein wenig überzogen haben.