Cihuatan – echter Rum aus El Salvador


Damit wir Euch in den Tastings immer wieder neue spannende Getränke vorstellen können, drücken wir hin und wieder die Schulbank. Naja, die Schnapsschulbank wie letztens, als wir das Masterclass-Tasting von Cihuatan mit Brand-Ambassador Pablo Enrique besucht haben. Wie auch bei unseren Tastings wurde nicht nur getrunken, sondern wir konnten auch viele interessante Hintergrundinformationen sammeln.

Neben den beiden aktuellen Standardabfüllungen Cihuatan 8 und 12 Jahre, lag der Schwerpunkt auf der limitierten Sonderedition »Nahual«.

Nicht nur Standard
Grundlegender Standard bei Rum ist – wie übrigens auch bei Whisky –, dass für das Endprodukt verschiedene Rums zusammengebracht werden, die teils unterschiedlich lang in teilweise verschiedenen Fässern gelagert wurden. Single-Cask-Rums sind die Ausnahme. Ebenfalls üblich ist, dass die Altersangabe des fertigen Rums dem Alter des ältesten verwendeten Fass entspricht.

Quasi-Standard bei Rum ist auch, dass viele aus Melasse im Solera-Verfahren hergestellt wird. In Süd- und Mittelamerika wird der Rohbrand normalerweise in kontinuierlichen Kolonnenbrennblasen destilliert. Dabei können unterschiedlich starke Spirits produziert werden.


Diese schwarze, zähflüssige Masse ist Melasse und der Grundstoff für viele Rums.

Die beiden Cihuatan-Standards, die wir verkosten durften und auch im Laden haben, erfüllen so ziemlich alle dieser Standards. Die besondere Ausnahme: Das Alter auf dem Etikett bezieht sich auf den jüngsten Rumanteil. Das heißt, dass der 8-jährige 8 bis 10 Jahre alte Rums und der 12-jährige 12 bis14 Jahre alte Rums enthält.

Tasting Notes
Cihuatan 8:
Wenn Als zusammenfassende Beschreibung nenn ich ihn gerne den Schokopudding-Rum. ll Vanille-, Karamell-, und Schokoladengeschmack mit dezenten rauchigen Noten von Holz, etwas geröstetem Kaffee.

Cihuatan 12: Hier sind Karamell, Vanille und Toffee mehr im Vordergrund, dazu etwas Orangenschalen. Etwas frischer wirkend als 8jährige.

Wie alle Abfüllungen von Cihuatan sind auch diese beiden leicht nachgesüßt.

 


Cihuatan Nahual – Limited Edition abseits des Standards

Abgesehen davon, dass es vom Nahual nur wenige Flaschen gibt, ist das Besondere, dass er sich geschmacklich deutlich von den Standards unterscheidet.

Denn ür diesen besonderen Rum hat Cihuatans Masterblenderin Gabriela Ayala  drei verschiedene Rumtypen ausgewählt. Für die Lagerung wurden die Rohrums auf 65 % herunterverdünnt und kamen dann für 11 bis 14 Jahre in verschiedene Fässer: der 11-jährigen in frische aus amerikanischer Eiche, die 12- und 14-jährigen in ex-Bourbon-Fässer.

Das Endergebnis ist ein sehr komplexer, frischer Rum, der nur leicht und deutlich weniger gesüßt wurde als die beiden Standardabfüllungen.
Insgesamt wurden rund 6.000 Flaschen abgefüllt, davon kam ca. 1.500 auf den deutschen Markt, die aber schon größtenteils vergriffen sind – wobei wir noch ein paar wenige Flaschen da haben.

Tasting Note
Nahual Limited Edition: In der Nase sehr frisch, etwas geröstete Nüsse und Mandeln, insgesamt aber sehr dezent. Im Mund dann Lakritz, Malzbonbon, geröstetes Kokos, Leder, Süße gepaart mit leichter Bitterkeit, Kirsche, Kokosnusscreme, Kaffee, Cashewnüssen.

Übrigens: Cihuatan ist der einzige echte Rum aus El Salvador, also der einzige, der in El Salvador produziert wird. Es gibt zwar noch weitere Rummarken, bei denen auf dem Etikett El Salvador steht. Aber das ist dann nur die Adresse des – nennen wir es mal – Inverkehrbringers. Produziert werden diese meist in Panama.

22. bis 24. Februar: Die Genussverstärker auf der Land und Genuss in Frankfurt

Vom 22. bis 24. Februar sind wir erstmals mit einem Stand auf der Frankfurter Messe »Land und Genuss« vertreten.

Auf der Land & Genuss präsentieren wir eine kleine und feine Auswahl an Gin, Whisky und Rum.
Aus dem hessischen Heusenstamm kommt der OriGINal Gin mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Der zweite Gin kommt aus Bielefeld aus der Manufaktur von Gin Lossie. Beim Whisky geht es zu nächst schottisch zu mit den genussvollen Abfüllungen von The Art of Whisky von The House of McCallum. Aber auch hier geht es regional. Mit St. Kilian Distillers haben wir Abfüllungen dieser Miltenberger Whiskybrennerei am Stand. Neben den normalen Abfüllungen auch ein besonderes Schwankerl. Beim Rum steht Cihuatan aus El Salvador im Mittelpunkt. Die einzige Brennerei des südamerikanischen Ladens überzeugt mit weichen und aromatischen Rums.

Wir freuen uns auf Euren Besuch.
Halle: 1.1, Stand: L14

24. Mai: Die faszinierende Rumwelt entdecken (Rum-Tasting)

Rum ist nicht gleich Rum. Die unterschiedlichen Stile ergeben sich durch die verwendete Grundzutat – Zuckerrohrsaft oder Melasse –, Herkunft und Art der Destillation und Reifung. Lasst euch von der Vielseitigkeit von Rum überraschen. Im Tasting lernt ihr den Unterschied zwischen dem sog. französischen, dem spanischen und dem britschen Stil kennen. Aber auch was es mit dem Begriff Navy Style auf sich hat.
Und wie bei anderen Spirituosen aus unserem Sortiment gilt hier auch, Rum abseits des Mainstreams.

In der Pause gibt es Snacks und zwischen den Rums reichen wir Weißbrot sowie Mineralwasser. Bitte sorgt für eine gute »Grundlage« (Essen) vor der Verkostung und eine sichere Heimreise danach. Don’t drink and drive!

Wir bitten um verbindliche Anmeldung via E-Mail:
tasting@die-genussverstaerker.de

Preis 48 Euro inklusive Rum und Pausenbuffet (pro Person)
Ort Die Genussverstärker, Bernardstraße 63a, am Goetheplatz/Nordend, Offenbach
Datum/Beginn 24. Mai 2019, Freitag 20 Uhr (Dauer ca. 3 Stunden)

Rum – Neu eingetroffen im Dezember

Winterzeit ist ja auch irgendwie Rum-Zeit und darum haben wir ordentlich aufgestockt, um euch nun insgesamt über 50 Sorten Rum anzubieten.
Folgende Abfüllungen sind neu.


Don Q (Puerto Rico)
Oak Barrel Spiced Rum
Vermouth Cask Finish Rum

Don Pancho (Panama)
Origines 8 Jahre

Tres Hombres
Dominikanische Republik, 18 Jahre, Port- und Madeira-Cask-Finish
Barbados 12 Jahre, Madeira-Cask-Finish
(Beide jeweils als 0,2 und 0,7 L)

Compagnie des Indes
El Salvador 9 Jahre (Cihuatan Single Cask)

Moby Dick, Dominikanische Republik 15 Jahre

        

        

        

    

 

Rum – neu eingetroffen im Oktober


Rum kommt zwar aus den wärmsten Regionen der Erde, aber hierzulande findet er seine Liebhaber/innen mehr im Herbst und Winter. Darum haben wir mit tollen neuen Abfüllungen unser Regal aufgestockt:

Plantation  Xymaca
Ron Cihuatan Nahual Limited Edition
Compagnie des Indes
Boulet de Canon 6, Gereift im Peated-Whisky-Cask von der Insel Islay,
Veneragua 13 ans, Blend aus Rums von Nicaragua und Venezuela
Guyana 12 ans, Port Mourant Still
Barbados 10 ans, Four Square Distillery