Dieser George Remus Whiskey wurde mit dem höchsten legal möglichen Roggenanteil hergestellt, den ein Straight Bourbon enthalten darf. So erhält er seinen Namenszusatz Highest Rye, hergestellt um der Beliebtheit von Roggen in der Zeit vor der Prohibition zu huldigen.
Ein meisterhafter Straight Bourbon Whiskey, hergestellt von der Ross & Squibb Distillery in Lawrenceburg, Indiana. Die Mash Bill setzt sich aus 51% Mais, 39% ungemälztem Roggen und 10% gemälztem Roggen zusammen. Ganze 6 Jahre reifte der Tropfen heran, bis er mit 54,5% vol. (109 Proof) abgefüllt wurde.
Er duftet reichhaltig nach Fruchtsirup, Karamell, Vanille, Holzkohle sowie nach etwas Minze, Zimt und Leder. Geschmacklich überzeugen kräftige Einschläge von kandierten Früchten, Karamell, Vanille, süßer Sahne, Rosinen und Feigen.
Im Finish hallen Noten von Zimt, Pfeffer, Muskat und Leder nach.